Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut, 250 гр.

Фото какао-порошок алкализованный 22-24% extra-brute barry callebaut, 250 гр.

162 отзыва

Бельгия

269

В корзину

У-г Марьинский – 288 руб.
в наличии на текущее утро

Доступно для заказа: 42 шт.
Описание:
Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut
  • Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей
  • Имеет интенсивный темно-красный цвет
  • Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол
  • Хорошо растворяется в холодных жидкостях

Используется

  • Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий
  • Для придания запаха и вкуса: муссам, кремам, молоку, выпечке ...

Различают какао порошок натуральный и алкализованный.

Натуральный какао порошок получают из какао тертого, необработанного щелочами. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.


Алкализованный порошок получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.


Этот метод был изобретен голландцем Конрадом Йоханнесом Ван Хойтеном в 1825 году. Изначально алкализация какао порошка применялась для улучшения растворимости продукта. Но потом было отмечено, что после обработки щелочами алкализованный какао порошок приобретает особый вкус, цвет и аромат.


В процессе алкализации какао крупка дезодорируется, также уничтожаются микроорганизмы и грибки. Алкализованный какао порошок меняет вкус, цвет, аромат. В зависимости от степени алкализации, времени и температуры обжарки какао крупки получают какао порошок разной окраски. Она может варьироваться от светло- до красно-коричневого.


Как получается какао-порошок и его полезные свойства:

Из бобов какао, прошедших очистку, сортировку и термическую обработку, получают дроблёное ядро - крупку какао, из которой тонким измельчением изготовляют тёртое какао, используемое для приготовления масла какао (какао-масло) и шоколада. Масло какао выделяют из тёртого какао прессованием. Остающийся жмых подвергается грубому дроблению и тонкому измельчению для получения порошка какао, предназначенного для приготовления напитка какао. Какао не только ароматно и приятно на вкус, оно ещё и очень полезно.


Содержащийся в нем алкалоид - теобромин, действует бодряще, но вместе с тем несколько мягче, чем другой известный алкалоид - кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе. Теобромин слабо влияет на нервную и активно - на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Так что какао весьма полезно при некоторых заболеваниях, например бронхиальной астме. Считается также, что все какао продукты защищают зубы от вредного действия сахара


Какао и шоколад полезны также при активной умственной или физической работе, многие называют их прекрасным антидепрессантом.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Читать полностью

Состав:
Какао-порошок 100%

Отзывы покупателей

НАДЕЖДА НИКУЛИНА
25 июля 2020

Незаменимый насыщенный какао-порошок. Использую в большинстве десертов

НАДЕЖДА НИКУЛИНА
25 июля 2020

Незаменимый насыщенный какао-порошок. Использую в большинстве десертов

НАДЕЖДА НИКУЛИНА
25 июля 2020

Незаменимый насыщенный какао-порошок. Использую в большинстве десертов

.наталья Емельянова
23 апреля 2020

Самый любимый. Самый насыщенный.

НАДЕЖДА НИКУЛИНА
11 декабря 2019

всегда беру, не прохожу мимо, отличный порошок

Эльмира Серкерова
09 декабря 2019

насыщенный вкус и цвет. его требуется в 2 раза меньше обычного какао.

Яна Гребенюк
22 ноября 2019

Для брауни - превосходное какао!
Темный насыщенный цвет и яркий вкус. Рекомендация от многих шефов.

Наталья Махнева
13 октября 2019

первый раз брала какао в подобном магазине. Впечатление просто супер: аромат, цвет, вкус! Большего и желать не могу. Люблю и буду верна этому продукту!

Людмила Петрова
30 сентября 2019

Беру это какао не первый раз, очень вкусная выпечка и расход в два раза меньше.

Екатерина Моргунова
02 сентября 2019

Отличный, суперский какао порошок. Бисквиты получается шикарные с ним. Советую.

Похожие товары

99

В корзину
Доступно: 58 шт.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Более 12 500 наименований
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.