Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut, 250 гр.

152 отзыва

Бельгия

269

В корзину

У-г Марьинский – 288 руб.
в наличии на текущее утро

Доступно для заказа: 80 шт.
Описание:
Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut
  • Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей
  • Имеет интенсивный темно-красный цвет
  • Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол
  • Хорошо растворяется в холодных жидкостях

Используется

  • Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий
  • Для придания запаха и вкуса: муссам, кремам, молоку, выпечке ...

Различают какао порошок натуральный и алкализованный.

Натуральный какао порошок получают из какао тертого, необработанного щелочами. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.


Алкализованный порошок получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.


Этот метод был изобретен голландцем Конрадом Йоханнесом Ван Хойтеном в 1825 году. Изначально алкализация какао порошка применялась для улучшения растворимости продукта. Но потом было отмечено, что после обработки щелочами алкализованный какао порошок приобретает особый вкус, цвет и аромат.


В процессе алкализации какао крупка дезодорируется, также уничтожаются микроорганизмы и грибки. Алкализованный какао порошок меняет вкус, цвет, аромат. В зависимости от степени алкализации, времени и температуры обжарки какао крупки получают какао порошок разной окраски. Она может варьироваться от светло- до красно-коричневого.


Как получается какао-порошок и его полезные свойства:

Из бобов какао, прошедших очистку, сортировку и термическую обработку, получают дроблёное ядро - крупку какао, из которой тонким измельчением изготовляют тёртое какао, используемое для приготовления масла какао (какао-масло) и шоколада. Масло какао выделяют из тёртого какао прессованием. Остающийся жмых подвергается грубому дроблению и тонкому измельчению для получения порошка какао, предназначенного для приготовления напитка какао. Какао не только ароматно и приятно на вкус, оно ещё и очень полезно.


Содержащийся в нем алкалоид - теобромин, действует бодряще, но вместе с тем несколько мягче, чем другой известный алкалоид - кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе. Теобромин слабо влияет на нервную и активно - на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Так что какао весьма полезно при некоторых заболеваниях, например бронхиальной астме. Считается также, что все какао продукты защищают зубы от вредного действия сахара


Какао и шоколад полезны также при активной умственной или физической работе, многие называют их прекрасным антидепрессантом.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Читать полностью

Состав:
Какао-порошок 100%

Отзывы покупателей

Ирина Журавлева
10 апреля 2019

вкусный какао

Наталья Чеканова
26 марта 2019

отличный, в выпечке дает нужный цвет и вкус

Марина Литвяк
09 февраля 2019

Какао ароматный, придаёт очень насыщенный цвет выпечке!

Ирина Жукова
16 ноября 2018

Самый прекрасный какао! Столько вкусного сделала с ним! Выпечка приобретает незабываемый вкус!

Юлия Полякова
01 ноября 2018

Самый лучший какао

Дмитрий
29 августа 2018

самое лучшее!!идеально для десертов

Ирина Федорова
01 августа 2018

Шикарный порошок, взяла второй раз, но уже объемом 1 кг.

Анна Филиппова
11 июня 2018

самый лучший какао

Наталья Рыбина
28 мая 2018

Хороший и качественный какао. Берй второй раз, мне нравится.

Марина Юрченко
21 мая 2018

Беру это какао постоянно!!!

Похожие товары

99

В корзину
Доступно: 89 шт.

549

В корзину
Доступно: 19 шт.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

659

В корзину
Доступно: 34 шт.

229

В корзину
Доступно: 6 шт.
Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.