Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Сироп инвертный сахарный 81% Laped, 500 гр.

15 отзывов

Италия

159

Доступно для заказа: 7 шт.
Описание:

Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда.

Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами.

Инвертный сироп – это водный раствор глюкозы и фруктозы, обладающий антикристаллизационными свойствами. Именно благодаря им инвертный сироп используется в качестве заменителя патоки при производстве различных кондитерских изделий с целью замедления процесса «старения» продукта, а также для придания тесту золотистого оттенка.

Получают инвертный сироп путем нагревания сахарного водного раствора с добавлением кислоты, в результате чего происходит процесс инверсии. Этот процесс заключается в расщеплении сахарозы на глюкозу и фруктозу. Для инверсии применяются лимонная, соляная, уксусная и молочная кислоты. Неароматизированные сахарные инвертные сиропы используются в кондитерской промышленности в качестве влагосвязывающего агента и антикристаллизатора. Также такой сироп может быть использован как сироп для пропитки бисквита. Полная или частичная замена сахарного песка при приготовлении теста позволяет значительно повысить его пластичность, а также увеличивает срок хранения выпечки без снижения качественных показателей. Кроме теста, инвертные сиропы добавляются в кондитерские начинки и различные кремы, с целью предотвращения засахаривания в процессе их хранения, которое особенно важно для тех блюд, в рецептуре которых особо высок уровень сахара. Применение таких сиропов очень удобно для перекачивания и дозирования. Инвертный сироп при изготовлении помадки предотвратит ее засахаривание.

Органолептические характеристики: Сладкий сироп без цвета, запаха.

Рекомендации по применению: Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%.

Срок годности: 12 мес.

Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Читать полностью

Состав:
инвертированный сахар, вода

Энергетическая ценность:
-белки 0.00 -жиры 0.00 -углеводы 83.00 Влажность (%): 16.38 Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 324.00

Отзывы покупателей

Наталья Рудакова
14 февраля 2019

Отличный сироп. Рекомендую.

Юлия Зеленская
20 декабря 2018

Отличный сироп,  хорошо подходит для мершемелоу

Ирина Васильевна Реут
16 сентября 2018

Мне понравился. И по консистенции, и по цене меня устраивает.

Елена Новикова
17 августа 2018

Очень быстро засахаривается.  

Светлана Лазарева
11 апреля 2018

Для зеркальной глазури нужен 43% А я ошиблась, купив этот.

Ирина Шерышева
11 марта 2018

Очень быстро засахаривается! Благо, на его свойства это не влияет

.наталья Емельянова
28 октября 2017

осталась в шоке от того, что все засахарилось!!! Домашнего приготовления инвертный сироп "жил" намного дольше.

Ольга Р
29 мая 2017

Привезли весь засахаренный. На функциональность, правда, не повлияло.

Татьяна Иневаткина
17 апреля 2017

Отличный сироп, буду ещё брать

Анна Гусева
16 апреля 2017

Немного постоял и засахарился, ничего не успела с ним сделать. Хранился, как положено

Страницы: 1 2 Вперед Показать все
Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.