Шоколад темный 60% какао в монетах без сахара Fondente ICAM, 500 гр.

Темный шоколад без сахарозы (содержание какао продуктов минимум 60%) в виде дисков, текучесть"3,5"

Органолептические характеристики:
Темный горький шоколад с характерным вкусом и ароматом 
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.
Характеристики:
Мальтитол 39%, какао-
продуктов – 60, какао-
масло – 37, текучесть 3.5
Шоколад, в рецептуре
которого сахароза заменена
на мальтитол, что никак не
влияет на натуральность
вкуса и его сладость,
привычную для шоколада, с
полным отсутствием
посторонних привкусов.
Шоколад имеет очень
интенсивный вкус, аромат и
цвет какао, обладает
небольшой терпкостью,
фруктовым послевкусием и
легкой кислинкой. Показан
для людей с запретом или
ограничением потребления
сахара (сахарозы)
Применение:
Корпуса, ганаш, покрытие
выпечки, горячий шоколад,кремы и муссы, глазури и
покрытия, выпечка (добавка
в тесто), мороженое(ингредиент)
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C