-
Лавка кулинара
- Распродажа
- Ароматизаторы, пасты
- Глазури и гели для покрытия тортов
- Дрожжи и закваски
- Красители пищевые
- Мука, крупы
- Сахарная пудра, сахар, патока
- Сливки, стабилизаторы сливок, молоко
- Смеси кондитерские, крема, сыр
- Украшения кондитерские
- Украшения - Посыпки кондитерские
- Украшения сахарные
- Фруктовые пюре
- Шоколад и какао
- День Святого Валентина!
- Ароматизаторы, пасты
- Ароматизаторы Дюкан Россия
- Ароматизаторы натуральные Дюкан Россия
- Глазури и гели для покрытия тортов
- Глазурь из какао в дисках
- Дрожжи и закваски
- Дрожжи
- Красители пищевые
- Гелевые красители
- Красители Chefmaster США
- Красители Rainbow Man Россия
- Жирорастворимые красители
- Добавки для окрашивания шоколада
- Сухие красители Chefmaster США
- Гелевые красители Rainbow Man
- Жидкие красители сияющие, спреи
- Краски сияющие
- Сухие красители
- Сухие красители Sweet bear Индия
- Мука, крупы
- Мука кукурузная
- Сахарная пудра, сахар, патока
- Патока
- Глюкоза и декстроза
- Сахар кондитерский тримолин
- Сливки, стабилизаторы сливок, молоко
- Сливки для взбивания
- Сливки животные
- Молоко кокосовое и сливки
- Смеси кондитерские, крема, сыр
- Сыр сливочный
- Украшения кондитерские
- Украшения несъедобные
- Пасхальные наборы
- Украшения - Посыпки кондитерские
- Авторские посыпки
- Украшения сахарные
- Сахарные цветы
- Фруктовые пюре
- Замороженное пюре
- Шоколад и какао
- Шоколад белый
- Кондитерский инвентарь
- Бумажные формы для выпечки
- Бумажные формы для капкейков и маффинов
- Вырубки и каттеры для пряников, печенья и мастики
- Наборы вырубок
- Инструменты для работы с кремом
- Насадки кондитерские
- Круглые насадки
- Насадки для айсинга
- Насадки рюши
- Насадки шприц
- Наборы кондитерских насадок
- Дополнительные инструменты, гвоздики
- Кондитерские принадлежности
- Ножи для торта, пиццы, струны для бисквита
- Молды и маты силиконовые
- Разные молды и маты
- Молды пластиковые для шоколада, мастики
- Подложки, салфетки
- Подложки усиленные, подносы
- Подложки усиленные 1,5-3,5 мм.
- Расходники для приготовления и хранения
- Палочки для леденцов, кейк попсов
- Флористика
- Тычинки
- Формы для выпечки
- Формы для муссовых тортов и пирожных
- Силиконовые формы для выпечки
- Металлические формы для выпечки, керамика
- Наборы форм
Шоколад горький 72% какао Победа, 500 гр.
Россия
549
Описание:
Черный (горький) шоколад делают из тертого какао (какао-порошка), какао-масла и сахара. Чем больше в шоколаде какао-порошка, тем более горьким вкусом и ярким .jpg)
ароматом он обладает. Процентность шоколада показывает содержание в нем какао-продуктов (какао-масла и какао-порошка). Обычно содержание какао-продуктов в черном шоколаде колеблется от 30% до 90%.
В этом шоколаде 72% какао и поэтому у него насыщенный и сильный вкус с горчинкой.
Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими
фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Вязкость при 40 °C mPa/s 3000–5000
Текучесть при 40 °C N/ml 8–18
Применение:
Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты,
полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление
декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения:
Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном
перемешивании. Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование
или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Может содержать следы орехов, злаков, арахиса, молочных продуктов.
Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре (18
± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 70 %; в условиях,
исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов,
имеющих специфический запах.
Не содержит ГМО.
Состав:
тёртое какао, сахар, масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль.
Похожие товары
Более 12 500 наименований
товаров на складе.
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.
на Российском рынке.