Йогуртовый порошок Cremo Ingredients, 100 гр.

Йогуртовый порошок - совершенно новый и очень необычный натуральный ингредиент для ваших десертов. Представляет собой мельчайший порошок кремового цвета. По сути это концентрированный сухой йогурт со всеми присущими натуральному йогурту вкусо-ароматическими свойствами. Йогуртовый порошок обладает нежным кисло-молочным вкусом и легким ароматом. Создает эффект невесомости и воздушности готовой смеси, придавая легкую кислинку и делая тесто эластичным.

Йогуртовый порошок производится путем распылительной сушки кисло-молочных продуктов.

Рекомендации по применению:

Йогуртовый порошок предоставляет большое поле для творчества - его можно использовать буквально во всех видах десертов: муссы и ганаши; шоколадные плитки и начинки для конфет и трюфелей; кексы, бисквиты и любые торты; песочное печенье, вафли; кремы-наполнители для разных видов пирожных.

Порошок легко смешивается с водой комнатной температуры до полного растворения и вводится в эмульсию. Главное – следовать имеющемуся рецепту, не превышать указанные дозировки и не путать последовательность действий, указанную в рецепте. При добавлении в кремовую начинку вместе с сахарной пудрой, глюкозным сиропом, молочной кислотой, сухим молоком и растительными сливками йогуртовый порошок образует мягкую, эластичную, однородную структуру, присущую кремам. Кроме того, полученная масса обладает таким ценным свойством, как термостабильность, и имеет длительный срок хранения.

Срок годности: 12 мес..

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте.