Краситель натуральный сухой Синий (Анчан Чанг Шу) Chefmarket, 100 гр.

Анчан - лепестки Клитории Тройчатой. Используется в качестве чая, для купажирования фруктовых чаев. Также применяется при приготовлении кондитерских изделий или коктейлей. Вкус - медово-цветочный. Цвет - от голубого до темно-синего. Также меняет цвет при сочетании с другими добавками от красного до темно-фиолетового.

У Анчан есть и ряд других названий: «клитория тройчатая», мотыльковый горошек, “butterfly pea tea”, pigeon wings, «голубиные крылья».

Особенностью производства Анчана является то, что в качестве сырья не используются молодые побеги или листья с почками, а только бутоны. Тонкости производства чайного напитка имеют свои секреты, которые тайцы не спешат раскрывать.

Все этапы производста проводятся только вручную и под строгим контролем чайных мастеров. Правильно изготовленный чай – это целые, не разламывающиеся на кусочки спиральки.