Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Лавка кулинара > Изомальт > Изомальт Мальтит Топ продукт, 300 гр.

Изомальт

Изомальт Мальтит Топ продукт, 300 гр.




отзывов: 3

Россия

Мальтит (пищевая добавка E965) – это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала. А если смотреть более конкретно, то из промежуточного продукта, называемого мальтозой (солодовый сахар).  Также может пищевая добавка E965 производится из глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы. Конечный продукт может быть как в виде порошка, так и в форме сиропа. 

Для получения мальтитного сиропа кукурузный крахмал подвергают гидролизу и получают кукурузный сироп – смесь углеводов. Далее полученную смесь насыщают водородом и получают мальтитный сироп, из которого выделяют конечный продукт – мальтитол.

При нагревании мальтит вначале становится жидким, а затем карамелизуется, чем он также похож на сахар. Сахарозаменитель Е965 легко растворяется в теплой воде.

Мальтит негигроскопичен, термостоек, не взаимодействует с аминокислотами. Химическая формула вещества: C12H24O11.

Он обеспечивает продукции сладкий вкус, при этом обладая меньшей калорийностью, чем глюкоза и фруктоза.

Область применения:

Данную пищевую добавку используют в пищевой, в частности в кондитерской промышленности, для изготовления карамели (мягкой и твёрдой) и дальнейшего декорирования кондитерских изделий. 


Способ применения: 

Расплавить при температуре 150-170°C, медленно перемешивая, до прозрачной жидкой массы. 

В отличие от классической карамельной массы, смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.

Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов! 

Условия хранения: Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

 

Состав

мальтит (E965).

Вес:

300 гр.

249 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

267 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Виктория Шевелева
15.03.2019
Хороший.
Юлия Зеленская
25.02.2019
Изомальт отличный. Прозрачный, хорошего качества
Диана Пашина
12.02.2019
Неплохой изомальт. Долго не темнеет при повторном нагреве. Слаще, чем другого производителя. Беру повторно.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете