ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА:

- не теряет белоснежного цвета и блеска  при перегреве;

- имеет короткое время застывания, образуя на изделии глянцевую поверхность;

- допускается разведение водой до 10 %;

- прекрасно переносит замораживание и дефростацию;

- отлично смешивается с пищевыми красителями ;

- предохраняет поверхность изделий от высыхания;

- продукт можно повторно разогревать  без ущерба качеству

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: разогреть на водяной бане или в СВЧ до температуры 50-55°С, тщательно перемешать и нанести на изделие кистью, с помощью кондитерского мешка или непосредственно обмакивая изделие в  продукт. Оставить на 10-15 минут для застывания.

Рецептуры приготовления сливочного крема и  сиропа для промочки                                                                 

Технологическая инструкция по приготовлению сиропа для промочки

Смешиваем сахарную помадку  с водой и доводим до кипения.  В остывший сироп добавить   ликер или коньяк.

Технологическая инструкция по приготовлению сливочного крема

Размягченное сливочное масло  перемешиваем в миксере на первой скорости 3 минуты. Затем  постепенно добавляем сахарную помадку и ванилин, сбиваем на максимальной скорости  10-15 минут.