Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Кондитерский инвентарь > Вырубки и каттеры для пряников, печенья и мастики > Наборы вырубок > Выемка для теста Круг гофрированный набор 6 шт. Delicia 630861

Наборы вырубок

Выемка для теста Круг гофрированный набор 6 шт. Delicia 630861




отзывов: 8

Чехия

 - Прекрасно подходят для легкого вырезания печенья 6 разных размеров из песочного, пряничного теста и теста для печенья. 
 - Формочки двухсторонние, складные. 
 - Изготовлено из высококачественного прочного пластика, подходит для мытья в посудомоечной машине. 
 - Гарантия 3 года.

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

Вес:

6 шт.

199 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

213 руб. / шт.

Посмотреть возможные аналоги

 

Отзывы пользователей:

Ruzanna Buniatyan
13.01.2019
Очень классная форма одна из моих любимых .Качество на высоте
Юлия Соколина
19.09.2016
Очень хорошие, форма идеальная, режут отлично, никаких претензий
Виктория Грунская
14.08.2016
Качественная выемка,хорошо режет мастику и тесто.
Светлана Клецова
10.03.2016
Подошли и по размеру и по качеству, часто ими пользуюсь!
Марина Пудовкина
20.02.2016
Мне подошли идеально, хорошее качество и удобство использования и хранения.
Дина Гончарова
24.01.2016
Качество отличное, диаметры все нужные. Покупкой довольна
Ирина Леонова
26.11.2015
Все полностью соответствует фотографии, по качеству все отлично!
Tatiana Slesareva
12.07.2015
отличное качество!
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете