Пектин яблочный Andre Pectin ARA, 100 гр. купить

Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Пектин яблочный Andre Pectin ARA, 100 гр.

Фото пектин яблочный andre pectin ara, 100 гр.

52 отзыва

Китай

409

Доступно для заказа: 406 шт.
Описание:

Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.
Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин.

Области применения пектина:
1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.
9. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых.

Если вы варите варенье в домашних условиях, и, беспокоясь о сохранности витаминов, варите его совсем не долго, оно будет жидким. Безусловно, такое варенье полезно, но если при варке вы добавите пектин, то ваша сладость приобретет совсем другую консистенцию, не потеряв при этом своей пользы, а наоборот приумножив ее. Лучше всего использовать для этих целей цитрусовый пектин.


Применение в медицине и косметологии
Одним из полезных свойств пектина является его способность выводить из организма токсины, тяжелые металлы, пестициды. При этом вредное воздействие пектина на организм равно нолю. Если регулярно использовать яблочный пектин в пищу, то можно не бояться накопления вредных веществ в организме.
Некоторые агрессивные для организма медикаменты теряют свое вредное воздействие при добавлении пектина. Одним из них является обычный аспирин. А если применять пектин при терапии антибиотиками пенициллинового ряда, то лечебное действие пролонгируется.
Косметологическая промышленность все чаще использует пектин в качестве безаллергенного загустителя для кремов и масок. Стремление к косметике на натуральной основе и полезные свойства пектина делают его незаменимым сырьем.
Помимо этого пектин применяют при комплексном лечении ожирения и нарушений обмена веществ. Применение пектина ведет к понижению уровня холестерина, выведению токсинов и очистке организма. На этом фоне диетическое питание становится более эффективным, а антицеллюлитные процедуры приносят более ощутимый и длительный эффект.
Медики пришли к мнению, что недостаток натуральных энтеросорбирующих веществ приводит к тяжелым последствиям. Это и лишний вес, и сахарный диабет, и заболевания органов пищеварения. Так вот, восполнить этот недостаток очень просто. Нужно постараться, чтобы в рационе содержалось достаточное количество пектина.

РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДА
Если у вас есть пектин, сахар, лимонная кислота, фруктовый сок и кастрюля с широким дном, можно попробовать приготовить домашний мармелад - тот, который конфеты. Приведу общую технологию и рецептуру, взятую из руководства по использованию фруктовых пюре фирмы Boiron.

На 1000 г фруктового пюре нужно взять смесь из 90-110 г мелкого сахара и 20-30 г пектина, от 800 до 1000 г сахара, около 200 г сиропа глюкозы и 15-20 г лимонной кислоты или лимонного сока.
Доведите до кипения фруктовое пюре. Добавьте смесь из пектина и сахара, размешайте и кипятите 2-3 минуты. В 3-4 приема вмешайте сахар, затем добавьте глюкозу.
Уварите на медленном огне при температуре 105-107 град. С. Время варки определяется густотой пюре: чем оно гуще, тем меньше времени потребуется.
В самом конце добавьте лимонный сок или кислоту, растворённую в воде (50/50). Именно кислота заставит пектин работать.
Снимите с огня и остановите процесс готовки, добавив немного (10 г) воды или подходящего алкоголя.
Вылейте в подходящую форму или формочки, разровняйте и оставьте на 48 часов. Затем нарежьте, обваляйте в сахаре и оставьте отдыхать ещё на 48 часов.

Фрукт-ягода Масса пюре Сахар+пектин Сахар Сироп глюкозы Раствор лим.сока
Абрикос 1000 110+25 750 200 15
Вишня 1000 90+25 800 140 22
Черная смородина 1000 110+20 1000 200 15
Красная смородина 1000 110+20 1000 200 18
Малина 1000 100+25 1000 200 15
Клубника/землника 1000 100+25 1000 220 18



Пектин АРА 105 высокой степени этерификации (очень медленной садки)

Описание:

Пектин типа АР104 («Андре пектин») – очищенный пектин очень медленной садки, извлеченный из яблочного жмыха и стандартизированный сахарозой.

Спецификация:

Прочность студня USA-SAG: 150±5
Температура садки: 50-60ºС
pH (2% р-р): 2.8 – 3.8
Степень этерификации: < 60%

Применение:

Джемы, желе, кондитерские изделия
рН готового продукта: 2.5 – 3.5
Содержание сухих веществ: > 55%
в продукте

Уровни применения (общие):

Джемы, желе: 0.4 – 1.0%
Кондитерские изделия: 0.8 – 2.2%

Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед добавлением в конечный продукт.

Физически осязаемые характеристики

Внешний вид: легко пересыпаемый порошок
Цвет: Бледно желтый/коричневый порошок
Запах: незначительный, без посторонних нот
Вкус: слабый, без постороннего привкуса

Микробиологические характеристики:

Общая обсемененность: <500/г.
Дрожжи и плесень: <50/г.
Колиформы: отсутствуют в 1 г.
Палочки коли: отсутствуют в 1 г.
Стафилококки: отсутствуют в 1 г.
Сальмонелла: отсутствует в 25 г.

Химические характеристики:

Содержание пектина: >50%
Галактуроновая к-та: >65%*
Влажность: <12%

Нерастворимая в кислоте зола: <1%
Содержание азота: <1%*
SO2:** <10 мг/кг
Свободные метиловый, этиловый и изпропиловый спирты: <1%
Тяжелые металлы (типа свинца): <20 мг/кг

* зола и летучая основа после промывки спиртом
** не используется в процессе

Этот продукт удовлетворяет всем критериям, указанным EU, FAO/WHO и FDA/FCC.

Хранение:

Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовой прокладкой (25 кг нетто)
Температура: <25 гр. Цельсия
Срок хранения: 24 мес.

Рекомендации по безопасному обращению могут быть выданы по запросу.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Читать полностью

Состав:
100% пектин яблочный

Отзывы покупателей

Александра Николаевна Шеёва
10 мая 2018

Использовала для варки джема и приготовления зефира - просто супер. Буду покупать еще и очень рекомендую.

Светлана Лазарева
11 апреля 2018

Не первый раз покупаю этот пектин. Отличный!!!!

Мария Иванова
27 февраля 2018

отличный пектин

Елена Каплина
29 января 2018

Яблочный пектин незаменим для создания гибких кружев. Пользуюсь им постоянно и хватает на долго.

Светлана Озеровская
21 октября 2017

Хороший пектин.

Анастасия Б
12 октября 2017

Хороший продукт, делаю с ним мармелад

Ильмира Сафина
30 августа 2017

Пектин прекрасно работает, получились отличные кружева!!!

Екатерина Макарцова
10 сентября 2017

Люблю этот пектин!

Юлия горобец
16 мая 2017

Пектин высокого качества использовала для приготовления мармелада!

Татьяна Кремерова
04 апреля 2017

Отличный пектин, заказываю уже не первый раз.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 Вперед Показать все

Похожие товары

Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

1 790

В корзину
Доступно: 6 шт.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

1 790

В корзину
Доступно: 1 шт.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Более 12 500 наименований
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.