Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Лавка кулинара > Шоколад и какао > Какао порошок > Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut, 250 гр.

Какао порошок

Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut, 250 гр.




отзывов: 152

Бельгия

Какао-порошок алкализованный 22-24% Extra-Brute Barry Callebaut

  • Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей
  • Имеет интенсивный темно-красный цвет
  • Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол
  • Хорошо растворяется в холодных жидкостях

Используется

  • Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий
  • Для придания запаха и вкуса: муссам, кремам, молоку, выпечке ...

Различают какао порошок натуральный и алкализованный.

Натуральный какао порошок получают из какао тертого, необработанного щелочами. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.


Алкализованный порошок получают из какао тертого (или какао крупки), обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка.


Этот метод был изобретен голландцем Конрадом Йоханнесом Ван Хойтеном в 1825 году. Изначально алкализация какао порошка применялась для улучшения растворимости продукта. Но потом было отмечено, что после обработки щелочами алкализованный какао порошок приобретает особый вкус, цвет и аромат.


В процессе алкализации какао крупка дезодорируется, также уничтожаются микроорганизмы и грибки. Алкализованный какао порошок меняет вкус, цвет, аромат. В зависимости от степени алкализации, времени и температуры обжарки какао крупки получают какао порошок разной окраски. Она может варьироваться от светло- до красно-коричневого.


Как получается какао-порошок и его полезные свойства:

Из бобов какао, прошедших очистку, сортировку и термическую обработку, получают дроблёное ядро - крупку какао, из которой тонким измельчением изготовляют тёртое какао, используемое для приготовления масла какао (какао-масло) и шоколада. Масло какао выделяют из тёртого какао прессованием. Остающийся жмых подвергается грубому дроблению и тонкому измельчению для получения порошка какао, предназначенного для приготовления напитка какао. Какао не только ароматно и приятно на вкус, оно ещё и очень полезно.


Содержащийся в нем алкалоид - теобромин, действует бодряще, но вместе с тем несколько мягче, чем другой известный алкалоид - кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе. Теобромин слабо влияет на нервную и активно - на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Так что какао весьма полезно при некоторых заболеваниях, например бронхиальной астме. Считается также, что все какао продукты защищают зубы от вредного действия сахара


Какао и шоколад полезны также при активной умственной или физической работе, многие называют их прекрасным антидепрессантом.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Состав

Какао-порошок 100%

Вес:

250 гр.

269 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

288 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Ирина Журавлева
10.04.2019
вкусный какао
Наталья Чеканова
26.03.2019
отличный, в выпечке дает нужный цвет и вкус
Марина Литвяк
09.02.2019
Какао ароматный, придаёт очень насыщенный цвет выпечке!
Светлана Чупина
21.11.2018
Этому какао нет равных...ни по вкусу, ни по цвету, ни по запаху
Ирина Жукова
16.11.2018
Самый прекрасный какао! Столько вкусного сделала с ним! Выпечка приобретает незабываемый вкус!
Татьяна Суханова
13.11.2018
Какао безумно вкусный.
Юлия Полякова
01.11.2018
Самый лучший какао
Дмитрий
29.08.2018
самое лучшее!!идеально для десертов
Ирина Федорова
01.08.2018
Шикарный порошок, взяла второй раз, но уже объемом 1 кг.
Анастасия Кот
20.07.2018
отличны какао-порошок
1  2  3  4  ... вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете