Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Ванилин кристаллический SpicExpress, 25 гр.

Фото ванилин кристаллический spicexpress, 25 гр.

20 отзывов

Германия

109

Доступно для заказа: 316 шт.
Описание:



Ванилин кристаллический подарит неповторимый аромат ванили Вашим тортам, пирожным, домашней выпечке, а также мороженому, коктейлям, желе, пудингам и другим сладким блюдам. Добавьте немного ванилина в молочную кашу, и она станет намного ароматнее и аппетитнее!

Ванилин кристаллический представляет собой белые или светло-желтые иглы с приятным ароматом и вкусом ванили.

Обладает устойчивостью к высокой температуре обработки, не теряет своих качеств в течение 25 минут даже при температуре в 220-250°С. Активно применяется в хлебопечении и изготовлении мучных кондитерских изделий, в производстве мороженого. В воде растворяется при 75°С, а в спирте при 20°С.

Мучные кондитерские изделия наиболее требовательны к качеству ванилина из-за высокой температуры обработки, поэтому для них желательно использование кристаллического ванилина, причем внесение должно происходить либо на сухой стадии смешивания, либо в среде с большим содержанием жира, так как жиры имеют свойство связывать аромат.

Ванилин, обладая сильным и тонким ароматом, имеет очень горький вкус, поэтому использовать его нужно осторожно, в небольшой концентрации: 1 грамма ванилина достаточно для ароматизации 1 кг теста.


Производство ванилина и его виды

Ванилин – ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Появился в качестве химической замены природного ароматизатора – Ванили. Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому является идентичным натуральным ароматическим веществом.

Родина природного ванилина Мехико, где растет лоза орхидей с плодами Ваниль planifola, из которых и вырабатывают ванилин. Сейчас это растение распространено в тропических лесах всего мира и основным производителем натурального ванилина является Мадагаскар. Собирают плоды ванили еще зелеными, в таком виде запаха ванили они не имеют и содержат ванилин в виде гликозида. После сбора плоды до появления характерного запаха выдерживают в течение нескольких месяцев.

Для мучных кондитерских изделий предпочтителен ванилин термостойких марок, потому как температура обработки достаточно высока.

Для изготовления шоколада применяют кристаллический и порошкообразный ванилин из-за того, что эти формы не изменяют вязкости продукта.

Для ароматизации продуктов содержащих молоко (десертов, мороженого, йогуртов) применяется ванилин в порошкообразной и жидкой форме.

Ванилин применяется для изготовления некоторых видов крепленых вин и ликеров, что придает напиткам приятную мягкую нотку, улучшая аромат.

Читать полностью

Отзывы покупателей

Ксения Еремеева
19 мая 2020

Всегда беру только его. Небольшой расход.

.наталья Емельянова
23 апреля 2020

Достойный и стоит копейки

Анна Опошнянская
16 февраля 2019

Мне очень нравится такой ванилин.

Елена Шапошникова
19 января 2019

Очень понравился ванилин, ароматный, и экономно расходуется.  С удовольствием буду брать ещё!!!

Галина Экстович
07 декабря 2018

Хороший ванилин. Третий раз заказываю. Не противный, не химический запах. И довольно сильный. Кот сидел в коробке от посылки, потом долго пах ванилином. Хотя ванилин был запакован в пищевую пленку.

Александра Николаевна Шеёва
10 мая 2018

Требуется совсем немного ванилина, а запах стоит на весь дом. Когда используешь дешевый ванилин, то этот аромат пропадает. С этим все наоборот. Буду брать еще.

Елена Степанова
12 февраля 2018

Да, действительно обладает очень сильным ароматом и имеет очень горький вкус. При долгом нагревании не теряет своего вкуса. Будьте ОЧЕНЬ осторожны с дозировкой. Действительно нужно только "на кончике ножа", не больше! Иначе, выпечка или крем будут горькими, а сильный аромат ванили отобьёт вообще все вкусовые рецепторы. Знаю, пробовала (случайно).

Аза Дзаитова
15 января 2018

Хороший

Ирина Николаевна Черкасова
24 августа 2016

Хороший , ароматный ваниль как для выпечки ,так для десертов !!!

Юлия Главатских
24 июня 2016

Не сомневайтесь, это удачная покупка.

Страницы: 1 2 Вперед Показать все

Похожие товары

Более 12 500 наименований
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.