Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Ванилин кристаллический SpicExpress, 25 гр.

Фото ванилин кристаллический spicexpress, 25 гр.

18 отзывов

Германия

109

Доступно для заказа: 99 шт.
Описание:



Ванилин кристаллический подарит неповторимый аромат ванили Вашим тортам, пирожным, домашней выпечке, а также мороженому, коктейлям, желе, пудингам и другим сладким блюдам. Добавьте немного ванилина в молочную кашу, и она станет намного ароматнее и аппетитнее!

Ванилин кристаллический представляет собой белые или светло-желтые иглы с приятным ароматом и вкусом ванили.

Обладает устойчивостью к высокой температуре обработки, не теряет своих качеств в течение 25 минут даже при температуре в 220-250°С. Активно применяется в хлебопечении и изготовлении мучных кондитерских изделий, в производстве мороженого. В воде растворяется при 75°С, а в спирте при 20°С.

Мучные кондитерские изделия наиболее требовательны к качеству ванилина из-за высокой температуры обработки, поэтому для них желательно использование кристаллического ванилина, причем внесение должно происходить либо на сухой стадии смешивания, либо в среде с большим содержанием жира, так как жиры имеют свойство связывать аромат.

Ванилин, обладая сильным и тонким ароматом, имеет очень горький вкус, поэтому использовать его нужно осторожно, в небольшой концентрации: 1 грамма ванилина достаточно для ароматизации 1 кг теста.


Производство ванилина и его виды

Ванилин – ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Появился в качестве химической замены природного ароматизатора – Ванили. Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому является идентичным натуральным ароматическим веществом.

Родина природного ванилина Мехико, где растет лоза орхидей с плодами Ваниль planifola, из которых и вырабатывают ванилин. Сейчас это растение распространено в тропических лесах всего мира и основным производителем натурального ванилина является Мадагаскар. Собирают плоды ванили еще зелеными, в таком виде запаха ванили они не имеют и содержат ванилин в виде гликозида. После сбора плоды до появления характерного запаха выдерживают в течение нескольких месяцев.

Для мучных кондитерских изделий предпочтителен ванилин термостойких марок, потому как температура обработки достаточно высока.

Для изготовления шоколада применяют кристаллический и порошкообразный ванилин из-за того, что эти формы не изменяют вязкости продукта.

Для ароматизации продуктов содержащих молоко (десертов, мороженого, йогуртов) применяется ванилин в порошкообразной и жидкой форме.

Ванилин применяется для изготовления некоторых видов крепленых вин и ликеров, что придает напиткам приятную мягкую нотку, улучшая аромат.

Читать полностью

Отзывы покупателей

Анна Опошнянская
16 февраля 2019

Мне очень нравится такой ванилин.

Елена Шапошникова
19 января 2019

Очень понравился ванилин, ароматный, и экономно расходуется.  С удовольствием буду брать ещё!!!

Галина Экстович
07 декабря 2018

Хороший ванилин. Третий раз заказываю. Не противный, не химический запах. И довольно сильный. Кот сидел в коробке от посылки, потом долго пах ванилином. Хотя ванилин был запакован в пищевую пленку.

Александра Николаевна Шеёва
10 мая 2018

Требуется совсем немного ванилина, а запах стоит на весь дом. Когда используешь дешевый ванилин, то этот аромат пропадает. С этим все наоборот. Буду брать еще.

Елена Степанова
12 февраля 2018

Да, действительно обладает очень сильным ароматом и имеет очень горький вкус. При долгом нагревании не теряет своего вкуса. Будьте ОЧЕНЬ осторожны с дозировкой. Действительно нужно только "на кончике ножа", не больше! Иначе, выпечка или крем будут горькими, а сильный аромат ванили отобьёт вообще все вкусовые рецепторы. Знаю, пробовала (случайно).

Аза Дзаитова
15 января 2018

Хороший

Ирина Николаевна Черкасова
24 августа 2016

Хороший , ароматный ваниль как для выпечки ,так для десертов !!!

Юлия Главатских
24 июня 2016

Не сомневайтесь, это удачная покупка.

Лиза Костанян
17 мая 2016

ванилин очень хороший, советую

Юля Акбашева
26 февраля 2016

А я думала, что настоящий горький ванилин, которого надо действительно на кончике ножа,  остался в советском союзе, ан нет, вот он! Ура! Взяла себе, а в другой раз, попробовав, маме и сестре. Теперь мы обеспечены ванилином надолго

Страницы: 1 2 Вперед Показать все

Похожие товары

Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.