Шоколад темный 48% какао Десертный Победа, 500 гр.

0 отзывов

Оставить отзыв

Россия

389

В корзину

Доступно для заказа: 1 шт.

Описание:

Десертный шоколад фабрики Победа отличается повышенным содержанием какао-бобов особой мягкой обжарки (50%).
Шоколад Десертный стоит выделить особо. Специально для него в творческой лаборатории «Победы» был разработан уникальный рецепт с использованием особым образом обжаренного первосортного кофе «Арабика».

Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.

Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.

Текстура: Твердая, однородная.

Вязкость при 40 °C mPa/s 2000–3500

Текучесть при 40 °C N/ml 3–7

Измельчение µm 18–25

Форма: Капли.

Применение:

Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты,

полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление

декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.

Способ применения:

Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном

перемешивании. Темперировать при температуре 30–31 °C, подать на формование

или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.

Может содержать следы орехов, злаков, арахиса, молочных продуктов.

Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре (18

± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 70 %; в условиях,

исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов,

имеющих специфический запах.

Не содержит ГМО.

Читать полностью

Состав:

тёртое какао, сахар, масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль.

Похожие товары