Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Шоколад белый 32,5% какао алмазы Ariba bianco diamante Master Martini, 500 гр.

24 отзыва

Италия

399

В корзину

У-г Марьинский – 427 руб.
в наличии на текущее утро

Доступно для заказа: 34 шт.
Описание:

Фирменный итальянский шоколад Ариба произведен из лучших сортов какао-бобов из республики Кот-д' Ивуар в форме алмазов.

Диаметр 10 мм., высота 18 мм.

Основные преимущества шоколада Ариба:

  • Отменный изысканный вкус шоколада;
  • Отсутствие посторонних растительных жиров в составе, кроме какао-масла.

Широкий ассортимент изделий, для которых можно использовать шоколад:

  • крема для тортов и пирожных, в том числе муссовых
  • десерты, в том числе горячий шоколад
  • ганаши (для покрытия и крема)
  • шоколадные конфеты
  • шоколадные фигуры
  • шоколадные массы для лепки (съедобный декор для отделки праздничных изделий)

Темперирование шоколада «Ариба»

При ручном методе на 2 кг «Ариба» :

1) шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур;

2) 1кг шоколада нагреть при помешивании (растопить) до температуры: Темный - 45°С, Молочный - 43°С, Белый - 40°С.

3) ввести туда еще 1кг шоколада и снова разогреть до 45°С (темный) 43°С (молочный) 40°С (белый).

4) перемешать до однородного состояния. Вылить на мрамор 2/3 шоколадной массы и перемешивая железным скребком и лопаткой, дать остыть до 27-28°С.

5) собрать шоколад с мрамора в емкость с оставшейся 1/3 шоколада

6) перемешивать до температуры 30-32°С. С шоколадом можно работать.

Рекомендации при темперировании шоколада:

- во время темперирования шоколад должен быть хорошо перемешан;

- наличие большой мраморной поверхности, для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы;

- во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры;

- при работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду;

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Читать полностью

Состав:
сахар, какао-масло, сухое молоко, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), натуральный экстракт ванили

Отзывы покупателей

Зорина Любовь
22 января 2019

Шоколад отличный, и работать с ним одно удовольствие!

Ольга Усачева
01 октября 2018

Очень довольна, отличный шоколад!

Лариса Слиж
11 мая 2018

Отличный шоколад, использовала в зеркальной глазури!Буду заказывать еще)

Марина Игнатьева
07 мая 2018

Мне он больше по вкусу понравился,чем Барри Каллебаут.Более нежный что-ли...Плавится хорошо.

Елена Козлова
01 ноября 2017

Отличный шоколад. Очень вкусный и хорошо плавится. Использовала для приготовления мусса и зеркальной глазури. Брала на пробу 2 вида белого шоколада - этот и другой марки, в итоге этот заказываю ещё и буду заказывать в будущем.

Юлия Бочкова
25 сентября 2017

Очень хороший шоколад. Использовала для приготовления торта "Три шоколада".

Юлия Соколина
18 сентября 2017

шоколад отличный, темперируется замечательно, отличный вкус

Евгения Лугина
09 января 2018

Супер

Юлия горобец
16 мая 2017

Использовала для приготовления муссового торта, результат отличный!

николай голиков
11 мая 2017

хорошии шоколад  отлично плавится

Страницы: 1 2 3 Вперед Показать все

Похожие товары

Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

1 999

В корзину
Доступно: 45 шт.
Оптом дешевле:
от 3 шт. – 1 849
Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.