Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Улучшитель для теста ОВАЛЕТ СУПЕР Bakels, 200 гр.

Фото улучшитель для теста овалет супер bakels, 200 гр.

7 отзывов

Швеция

109

Нет в наличии
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Оставить заявку
Описание:
Улучшитель для теста ОВАЛЕТ СУПЕР - пользующийся мировой известностью продукт международной группы "BAKELS" - это одновременно эмульгатор - улучшитель, стабилизатор и структурообразователь, предназначенный для производства бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов и печенья.

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
  • позволяет сократить расход яиц на 20-25% и заменить их водой, за счет чего достигается значительное удешевление себестоимости 1 кг бисквитного теста по сырью
  • сокращает время сбивания бисквитной массы с 40 минут до 2-4 минут
  • взбитая масса стабильна и очень устойчива при хранении (не "опадает" в течение 1 часа), ее невозможно "перебить"
  • внесение всех компонентов по рецептуре сразу, без предварительного взбивания яиц и сахара
  • удерживает влагу, что позволяет готовым изделиям более длительно сохранять свежесть
  • обеспечивает максимально возможную аэрацию бисквитной массы, что позволяет получать изделия с большим объемом и равномерно - пористой структурой
  • бисквит имеет оптимальную влажность
  • способствует уменьшению затрат на производство готовых изделий
Способ использования: В емкость миксера вылить жидкие компоненты с эмульгатором. Сверху высыпать сухое сырье, заканчивая сахаром. Сбивание производить постепенно переходя от первой к третьей скорости до увеличения массы в объёме в 2,5-3 раза. Время сбивания 4 минуты. Температура готового теста 19-20 С. Готовое тесто разливают и выпекают: круглые заготовки 30 мин. при 200 С, заготовки для рулетов 5 мин. при 270 С, пласты для пирожных 40 мин. при 200 С до получения золотисто-коричневой корочки. После выпечки изделия охлаждают 20-30 минут, вынимают из форм и направляют на выстойку на 8-10 часов.
Внимание! Для получения более плотной структуры бисквита в рулетах, рекомендуется при приготовлении теста предварительно растворять эмульгатор в горячей воде.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.


Дозировка: от 0,6% до 1,2% к массе теста


Бисквит для тортов и пирожных Рулеты Масляный бисквит
% к весу муки и крахмала: 3,8 4,3 1,6
Г на 1 литр жидких компонентов: 30 30 19
% к общей массе теста: 1,2 1,2 0,6

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РЕЦЕПТУРЫ с использованием улучшителя - эмульгатора "ОВАЛЕТ СУПЕР":

Количество сырья, в г
наименование Бисквит Рулет Кексы
сырья Рецептура Рецептура Рецептура
1 2 3 4 1 2 1 2
Эмульгатор "ОВАЛЕТ СУПЕР" 30 50 19 35 30 50 40 10
Вода 400 600
Читать полностью

Состав:
Вода, эмульгаторы Е471, Е475, сорбит

Энергетическая ценность:
1200 кДж

Отзывы покупателей

любовь николаевна воронцова
05 февраля 2018

использую при выпечке бисквита  очень нравится

IRINA TEN
09 февраля 2016

И я не заметила ощутимой разницы может не правильно использовала

Светлана Клецова
08 февраля 2016

Либо я что то не так сделала, либо мне попался какой то не такой улучшитель, но бисквит мой совсем не получился с ним(((

Виктория Ни
01 февраля 2016

советую очень удобно стало

Светлана Андреянова
27 ноября 2014

Бисквит перестал опадать в духовке!!!!супер!!!!!

Наталья Королева
09 апреля 2014

Действительно бисквиты получаются воздушнее и нежнее. СУПЕР!!!!

Елена Плясунова
02 декабря 2012

Незаменим для выпечки бисквитов! Изделие получается очень воздушным, нежным. в объеме увеличивается в 2-3 раза. Использую для приготовления бисквитов различных рецептур. Результат - поразительный!

Похожие товары

269

В корзину
Доступно: 15 шт.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

59

В корзину
Доступно: 196 шт.
Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.