Мука пшеничная цельнозерновая АлтайКрупа, 500 гр.

При производстве цельнозерновой пшеничной муки вместе в зерном перемалываются как зародыши, так и оболочка, благодаря чему содержание питательных веществ в них выше, чем в тех видах муки , в которых зародыш и оболочка предварительно удаляются.
Цельнозерновая (цельносмолотая) мука – это диетический продукт, для правильного и осознанного питания. 
Эту разновидность муки делают исключительно из пшеницы твердых сортов. По сравнению с другими разновидностями содержит немного клетчатки, жиров и минеральных веществ, зато в ней больше клейковины (до 14%). 

Применение:
Цельнозерновая пшеничная мука — это универсальный продукт. Поэтому вариантов, что можно приготовить из цельнозерновой муки сотни. Рецепты разнообразны — от хлеба до напитков.
Из цельнозерновой пшеничной муки выпускают макаронные изделия, каши, готовые завтраки, а также уникальный продукт − талкан. Из выпечки на прилавках можно встретить хлебобулочные изделия, печенье.  
Также из неё выпекают цельнозерновой хлеб, блины, оладьи, всевозможные пироги, вареники. 

Полезные свойства:
По сравнению с сортовой мукой, цельнозерновая имеет более богатый химический состав, именно потому ее польза оценивается выше. В состав входят такие микроэлементы, как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, йод, медь, цинк, железо, а также витамины – Р, РР, Е, H, A, витамины группы В и бета-каротин.

В чем заключается польза пшеничной цельнозерновой муки для здоровья человека: 

- клетчатка способствует выведению из организма тяжелых металлов, ядовитых  веществ и радиоактивных соединений, улучшает моторику кишечника;

- снижает уровень сахара в крови, потому продукт считают полезным для людей, страдающих сахарным диабетом; 

- свойства микроэлементов, входящих оболочку и зародыш пшеницы, положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;

- улучшает память и зрение, благоприятно сказывается на работе нервной системы;