Краска жирораств. на какао масле Желтая Power Flowers Barry callebaut, 1 гр.

Всю палитру получаемых оттенков вы можете увидеть в мобильном приложении, которое можно скачать в Google Play. Оно называется Power Flowers.

Жирорастворимые красители от бельгийской компании Barry Callebaut перевернут ваши представления об окрашивании шоколада, масла какао, глазурей, мороженого, крема и много другого!

Это уникальная концепция, разработанная для упрощения работы любого кондитера - как профессионала, так и любителя.

Никогда еще окрашивать шоколад не было так просто. Всего 4 базовых цвета, благодаря которым вы получите более 80 разнообразных оттенков!

Революционная система окрашивания Power Flowers позволяет точно рассчитать необходимое количество красителя для получения выбранного цвета. Благодаря уникальной форме цветка с 4 лепестками, дозировку красителя можно менять, просто отделив необходимую вам часть цветка.

Следуя инструкции, вы будете раз за разом с легкостью получать необходимый оттенок.

Жирорастворимый пищевой краситель без азотсодержащих компонентов. Полностью готовый к работе концентрированный краситель состоит из темперированного масла какао и содержит 40% красящего пигмента.

Применение: подходит для окрашивания шоколада, какао масла, глазурей, фонданта, макаронс, марципана, айсинга, ганаша, мусса, мороженого.

Преимущества использования красителей Power Flowers :

- Экономия времени. Данный краситель не требует предварительной обработки, в отличие от большинства жирорастворимых красителей. Вам не нужно его предварительно нагревать, смешивать с маслом какао и другими базами - добавляйте нужное количество нужного цвета и смело начинайте работу с кондитерской массой.

- Высокая концентрация. Один цветочек красителя рассчитан на окрашивание 400 граммов шоколада.

- Стабильный цвет каждое использование. В случае четкого соблюдения таблицы Color Master, вы всегда будете получать стабильные результаты цвета.

- Создавайте свой собственный цвет. Экспериментируйте с разными цветами, варьируя количество цветов и лепестков. Каждый цветок можно разрезать на 8 отдельных частей.

Как использовать красители?

Красители просты в использовании. Просто следуйте приведенному ниже процессу, и вскоре вы получите партию уникального и неповторимого цветного шоколада, вызывающего восхищение!

Инструкция по применению
Чтобы получить 84 разнообразных оттенка, вам понадобится: Power Flowers Non AZO четырех базовых цветов (синий, белый, желтый, красный) и Color Master. Color Master представляет собой таблицу, в которой представлены все 84 оттенка. На каждом из них проставлена дозировка базовых цветов, которые нужно смешать для получения выбранного тона. Окрашивание не требует никакой предварительной подготовки. Просто добавьте нужное количество красителя к растопленному шоколаду, подождите 3 минуты и перемешайте. Готово!

Шаг 1: Выберите свой предпочтительный цвет в Color Master и подготовьте комбинацию из микса цветов в отдельную емкость.

Шаг 2: Измерьте желаемое количество белого или молочного шоколада и слегка расплавьте его. Идеальная температура шоколада для работы с красителем составляет 40-45 ° C.

Шаг 3: Налейте четверть расплавленного шоколада на краситель в заранее подготовленную емкость.

Шаг 4: Подождите 1 - 2 минуты, пока цветы почти не растают, а затем смешайте до полного растворения цветов.

Шаг 5: Добавьте оставшиеся три четверти шоколада и перемешайте.

Шаг 6: При необходимости темперируйте свой цветной шоколад.

Обратите внимание, что при распылении цвет, указанный на Мастере цвета, может варьироваться, если вы замените шоколад какао-маслом, потому что масло какао имеет более желтые тона.

1 цветочек - 1 грамм. Размер одного цветочка - 1,8х1,8 см.