Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Ганаш шоколадный крем Polen, 100 гр.

9 отзывов

Турция

109

Доступно для заказа: 180 шт.
Описание:

Ганаш – это нежный французский крем, приготовленный на основе шоколада. Его используют в качестве глазури для пирожных, начинки тортов, основы под мастику.

Основная особенность шоколадного ганаша от компании Polen - это высокое сожержание какао - 45%

Использование как покрытие:

Разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до температуры 35 градусов. Далее нанести на торт или другой продукт.

Использование как начинка:

Смешать Ганаш со взбитыми сливками (30 или 50%), затем использовать как начинку.

Немного о Ганаше

Любопытно, что слово «ганаш» перешло в наш кондитерский обиход из французского языка (ganache), и при этом утратило женский род и приобрело мужской: шоколадный ганаш.

Густота ганаша может быть любой - он жидкий, если это просто напиток или соус, очень густой - если это трюфели, средней густоты - если это начинка в конфетах. Густота зависит, в первую очередь, от соотношения жидкости и шоколада, от качества шоколада и от самой жидкости. Например, при соотношении 1:1 темного шоколада и жирных сливок (35%) мы получим трюфельную массу, плотную, из которой легко можно сформовать конфеты.

Если заменить черный шоколад белым - масса получится мягкой, ее хорошо использовать как начинку для конфет. Чтобы она стала густой, надо раза в два уменьшить количество сливок. С другой стороны, если сливки взять нежирные - мы получим, опять же, текучий ганаш, который хорошо пить или использовать как соус. Собираясь сделать замену в рецепте - помните об этих тонкостях!

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Читать полностью

Состав:
горький шоколад (какао-масса 45%, сахар, масло какао, Эмульгатор ( соевый лецитин Е322), ваниль, растительный маргарин, сахар, вода, сироп глюкозы, сливки молочные, какао-порошок, обезжиренное сухое молоко, эмульгаторы (соевый лецитин Е322, эфиры глицерина моно-и диглицеридов винной и жирных кислот Е472е, полисорбат 60 Е435), соль, ароматизатор (шоколад). консервант (сорбат калия Е202)

Отзывы покупателей

Александра Абрамова
10 декабря 2018

Шелковистая структура, очень вкусный.

Andrey Eremenko
27 октября 2017

Вкусный,гостям понравился!!

любовь николаевна воронцова
02 марта 2018

отличный ганаш  очень понравился

наталья магнитская
21 ноября 2016

понравился!

Нино Бессонова
07 января 2016

Отличный ганаш, легко работается, и вкусный.

дарья сметана
23 декабря 2015

Классный ганаш!очень легко с ним работать

ирина полякова
28 октября 2015

хорошо ложится на торт и очень вкусный !!!!

Лиза Костанян
02 августа 2015

приятный вкус и запах, очень удобно работать

Наталья Королева
28 июля 2015

Мне очень понравился! Не знаю как на вкус, не люблю шоколад, но запах приятный

Похожие товары

Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Более 9 000 наименований
товаров на складе.
2 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.