Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Каталог товаров
Задать вопрос
Каталог товаров

Ганаш банановый Balden, 100 гр.

Турция

99

Нет в наличии
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Оставить заявку
Описание:

Мягкая пластичная глазурь светло желтого цвета в плитках по 1,5 кг. Изготовлена на основе заменителя масла какао нелауринового типа. Используется для глазирования мороженого, всех видов печенья и десертов, для изготовления крема для тортов в том числе муссовых, шоколадных конфет и шоколадных фигур, для приготовления шоколадной массы для лепки, для наполнения и декорирования тортов, пирожных, десертов.

Использование как покрытие:

Разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до температуры 35 градусов. Далее нанести на торт или другой продукт.

Использование как начинка:

Смешать Ганаш со взбитыми сливками (30 или 50%), затем использовать как начинку.

Немного о Ганаше

Любопытно, что слово «ганаш» перешло в наш кондитерский обиход из французского языка (ganache), и при этом утратило женский род и приобрело мужской: шоколадный ганаш.

Густота ганаша может быть любой - он жидкий, если это просто напиток или соус, очень густой - если это трюфели, средней густоты - если это начинка в конфетах. Густота зависит, в первую очередь, от соотношения жидкости и шоколада, от качества шоколада и от самой жидкости. Например, при соотношении 1:1 темного шоколада и жирных сливок (35%) мы получим трюфельную массу, плотную, из которой легко можно сформовать конфеты.

Если заменить черный шоколад белым - масса получится мягкой, ее хорошо использовать как начинку для конфет. Чтобы она стала густой, надо раза в два уменьшить количество сливок. С другой стороны, если сливки взять нежирные - мы получим, опять же, текучий ганаш, который хорошо пить или использовать как соус. Собираясь сделать замену в рецепте - помните об этих тонкостях!

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Читать полностью

Состав:
сахар, заменитель масла какао нелауринового типа, молочный порошок, эмульгатор (лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин, банан), пищевой краситель.

Отзывы покупателей

Sergey
11 декабря 2019

Жена занимается тортами на заказ, поэтому трудно было найти магазин, где весь необходимый инвентарь и добавки в одном месте. Спасибо за понимание и благодарен за то, что теперь не нужно ездить по всему городу от одного магазина в другой.

Анастасия Лотохова
11 августа 2018

приятный на вкус и удобен в работе

Похожие товары

Более 12 500 наименований
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.