Авторский рецепт Елены Айзикович.

Средиземноморская кухня

Продукты, которые используются при приготовлении этого блюда, занимают почётное место в кухне  всех Средиземноморских стран, от Франции до Израиля: свежая морская рыба, оливковое масло холодного отжима, репчатый лук, петрушка, тимьян, каперсы и тесто фило.
А результат - необычный рыбный пирог, который может не только порадовать семью, но и украсить праздничный стол.
4 ломтика филе морской рыбы на коже
500 г теста фило
1 большая головка репчатого лука
2 ст.л каперсов
1 пучок петрушки
4 веточки тимьяна
4 ст.л. оливкового масла

Разморозила тесто фило так, как указано на упаковке.
Петрушку, лук и каперсы порубила. Листочки с тимьяна оборвала.
Смешала в миске зелень и пару ложек хорошего оливкового масла. Зелени по объёму должно быть много, почти столько же, сколько рыбы!
Смешала  рыбу с зеленью и оставила мариноваться на столе - около получаса.

Нагрела духовку до 1800 С и стала "упаковывать" рыбу.
На каждый свёрточек я использовала 3 листочка теста, накладывая их друг на друга и промазывая оливковым маслом.
Заворачивала как блинчики. Сверху тоже смазала оливковым маслом.

Испекла до румяности - минут 20
Подавала с зелёным салатом.