Пектин для джема желтый Yellow Pectin PatisFrance, 100 гр.

Пектин для джема Yellow Pectin PatisFrance - это желтый пектин, который применяется для изготовления мармелада, термостойких джемов и конфитюров. Придает вязкую структуру.

Желтый пектин необратимый, повторно использовать его после нагрева не получится. Добавление кислоты усиливает действие и сокращает процесс застывания и загущения. Дозировка для джемов и конфитюров 8-15 г/кг. Для мармелада 15-25 г/кг

Рекомендации по применению: Смешать с сахаром (минимум 50%) и добавить лимонную кислоту. Нагреть до температуры 45-60° C. Можно использовать с мякотью плодов и соками. Подходит для желе и загущения. Медленное желирование. Окончательный эффект через 24 часа.

Соответствующий рН 3,5 - 3,7

Условия хранения: Температура: 15 — 20 ºC. Хранить в прохладном, сухом, темном месте.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом