Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Лавка кулинара > Сахарная пудра, сахар, патока > Глюкоза и декстроза > Глюкоза моногидратная сухая пудра Hulunbeier NFB Co, 200 гр.

Глюкоза и декстроза

Глюкоза моногидратная сухая пудра Hulunbeier NFB Co, 200 гр.




отзывов: 0

Китай

Глюкоза сухая является лучшим заменителем белого и коричневого сахара.

Глюкоза содержится в соке многих фруктов и ягод, ее получают методом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного крахмала.

Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки.

Применение сухой глюкозы:

В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, затяжное печенье со сроком хранения до 10 месяцев, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы.
Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых консервов, виноградных вин, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, мороженого и сгущенного молока. 
Также глюкоза используется в ветеринарии, птицеводстве и фармацевтической промышленности. 

 

Преимущества глюкозы перед сахаром:

- глюкоза, как моносахарид, лучше сбраживается дрожжами, придает пористость и хороший вкус хлебобулочным изделиям, замедляет черствение.

-  препятствует кристаллизации в кремах: 
- уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в производстве мастики, глазури и др.

- в производстве мороженого глюкоза занижает точку замерзания, увеличивает его твердость

- благодаря современным технологиям и глубокой очистке сиропа перед кристаллизацией, получаемый продукт всегда имеет высокую степень очистки и неизменное качество. Профиль сладости глюкозы имеет нежно-сладкий вкус и не маскирует присущего различным продуктам природного вкуса. 

 

Состав

глюкоза сухая, Моногидрат декстрозы

Энергетическая ценность

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): жиров 0г, угдеводы 91,5г, белки 0г

Вес:

200 гр.

99 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

106 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

У данного товара пока нет отзывов.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете