Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Лавка кулинара > Агар-агар, пектин и желатин > Пектин > Пектин термообратимый Yantai Andre Pectin APA 210, 100 гр.

Пектин

Пектин термообратимый Yantai Andre Pectin APA 210, 100 гр.




отзывов: 0

Китай

APA 210 - очищенный низкоэтерифицированный амидированный пектин, извлеченный из яблочного жмыха и стандартизированный сахарозой для достижения постоянных реологических свойств в заданном геле с 30% сухих веществ при pH 3.1

Отличительной особенностью пектина APA 210 является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. 

Спецификация:
pH (2% р-р): 3.8 – 4.5
Активность с кальцием: высокая
Степень этерификации: 27 - 33%
Степень амидирования 17-23%
Сертификаты: Кошер, Халяль
 
Применение:
Джемы с низким содержанием сахара с содержанием сухих в-в 20-40%
 
Желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих в-в 20-40%
 
Рекомендуемая дозировка:
0.4-0.8%
Оптимальная дозировка зависит от pH, содержания сухих веществ и кальция в применении. Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед добавлением в конечный продукт.
 
Органолептические характеристики
Внешний вид: сыпучий порошок
Цвет: светло-желтый порошок
Запах: незначительный, без посторонних нот
Вкус: слабый, без постороннего привкуса

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

Состав

пектин (Е440), сахароза

Вес:

100 гр.

399 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

427 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

У данного товара пока нет отзывов.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете