Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Шоколад и какао

Шоколад горький 70% какао в монетах Dark Venezuela Carma, 1,5 кг.




отзывов: 0

Швейцария

Тёмный шоколад содержит тёртое какао (какао-масса), какао-масло и сахар.

Содержание твердого какао – так называются все сухие фракции какао – варьируется от 35 до 70 или более процентов. Чем выше содержание какао, тем более горьким будет шоколад. Для настоящих «шокоголиков» существует только один вид шоколада: очень тёмный, очень горький, с очень высоким содержанием какао. Для использования в домашней кулинарии мы, как правило, покупаем обычный плиточный шоколад. А между тем, кондитеры во всём мире отдают предпочтение развесному шоколаду в галетах, таблетках, каплях. Во-первых, производством такого шоколада занимаются всего несколько известных во всем мире компаний с безупречной репутацией и долгой историей. Во-вторых, продукция этих производителей обладает стабильными характеристиками, что обеспечивает предсказуемое поведение продукта при различных процессах: нагревании, темперировании, застывании. Только работая с таким шоколадом, кондитер может быть уверен в успешном конечном результате. В-третьих, содержание какао в шоколаде будет именно таким, как указано на упаковке, с точностью до десятых долей, и нет никаких лишних добавок. Ну и последний аргумент в пользу рассыпного шоколада – удобство взвешивания.

Для изготовления кувертюра Dark Venezuela использованы лучшие какао бобы, выращенные в Венесуэле. Венесуэльские бобы имеют изысканный вкус и приятную утонченную горчинку с нотками кофе мокко. Этот шоколад имеет теплый темно-коричневый цвет, деликатную  вязкость и блеск. Подходит для широкого спектра применения – отливки фигур, изготовления начинок, приготовления муссов и ганашей.  Монеты легко взвесить  и процесс плавления осуществляется быстрее.

Carma - это швейцарские деликатесы и специальные товары для мастеров, шефов и патиссье. Фирма была создана в 1931 году в Цюрихе Карлом Мантлером (отсюда и ее название - Carma), который решил выпускать высококачественные и готовые к употреблению продукты для облегчения работы кондитеров. Вот уже более семидесяти лет Carma® карма считается образцовым брендом в гастрономии, horeca, а также в секторах выпечки и кондитерских изделий. Профессионалы знают, что Carma их излюбленный партнер для создания высококреативных десертов. 

 
Диапазон продукции Carma® включает все необходимые компоненты для сектора десертов. Это глазури из швейцарского шоколада, начинки, готовые к употреблению продукты, соусы дял десертов, желе и стабильные при выпечке мармелады, и множество других продуктов. Огромное количество ноу-хау и профессионализм - основа готовх к употреблению продуктов Carma®, отражающих швейцарский образ высокого качества.
Являясь лидером в области готовых к употреблению продуктов для производства шоколадных, кондитерских изделий и выпечки, Carma® борется за повышение креативности и компетентности профессионалов.
 
Температура хранения: При 15-18 С, избегать колебаний температуры
 
Срок хранения: 24 месяца

 

Состав

какао тертое (Венесуэла), сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин, порошок натуральной ванили. Может содержать молочные продукты.

Энергетическая ценность

Пищевая ценность(100г): Углеводы 40,4% Жиры 39,9% Белок 6,3% Энергетическая ценность (100г): 547 ккал/2293 кДж

Вес:

1,5 кг.

2490 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

товар добавлен на сайт 12.09.2017
 

Отзывы пользователей:

У данного товара пока нет отзывов.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете