Журнал Торт Деко август 2017 №3 (31)

Восток – дело тонкое. Можно даже сказать – очень тонкое: здесь ценят тонкую работу, изысканный вкус и утончённую мудрость; здесь веками шлифуется умение воспевать острый ум, красоту чувств и окружающей природы, здесь по наследству передается мастерство изготовления предметов ручной работы и сладостей.

В этом номере журнала мы постараемся погрузить вас в волшебную сказку через удивительные мастер-классы, которые подготовили для вас авторы, и показать хоть малую долю того великолепного мира, который включает в себя таинственное слово «Восток».

Содержание

МАСТЕР-КЛАСС

Торт «Невеста из Поднебесной» (автор Мария Маграт). Техника изготовления «съедобной ткани» на примере создания роскошного китайского свадебного платья.

Торт «Шкатулка желаний» (автор Валерия Каруна). Мастер-класс по созданию сахарной сакуры.

«Сушимания» (автор Мария Маграт). Лепка реалистичных суши и роллов, техники создания различных фактур.

Торт «Ночь Шахерезады» (автор Наталья Бондаренко). Техника изготовления вяленых груш, декорирование. Создание шоколадных парусов.

Торт «Волшебный гость» (автор Ольга Скорик). Каркасная лепка мужчины, сборка и декорирование квадратного торта.

Торт «Цветок Будды» (автор Ольга Скорик). Роскошный лотос из сахара.

ТЕМА НОМЕРА

Восток

КРЕМОВЫЙ МИР

Торт «Мемуары Гейши» (автор Наталья Елецкая). Мастер-класс по кремовым цветам и веточкам. Роспись по крему.

МЕЛКАЯ ШТУЧКА

Пряник "Кандзаси" (автор Татьяна Борщева). Создание японского гребня «Куши». Работа с вафельной бумагой и изомальтом.

Пряник «Две половинки» (автор Татьяна Борщева). Свадебный вариант пряников, выполненный в технике «вышивка гладью».

СВОЁ ДЕЛО

Инстаграм. Секреты развития кондитерского профиля в социальной сети «Instagram» и привлечение заказчиков.

РЕЦЕПТЫ

Бакинская пахлава (автор Ната Бучинская)

Рахат-лукум по-Турецки (автор Ната Бучинская)

Шекербура (автор Ната Бучинская)

СОВЕТ

Роспись по мастике (Галина Горбут)