Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 

Пектин

Пектин термообратимый NH Pectine napage, 100 гр.




отзывов: 29

Франция

Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.

Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Цитрусовый пектин немного светлее, чем яблочный пектин.

Области применения пектина:
1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.
9. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых.

Если вы варите варенье в домашних условиях, и, беспокоясь о сохранности витаминов, варите его совсем не долго, оно будет жидким. Безусловно, такое варенье полезно, но если при варке вы добавите пектин, то ваша сладость приобретет совсем другую консистенцию, не потеряв при этом своей пользы, а наоборот приумножив ее. Лучше всего использовать для этих целей цитрусовый пектин.

Заводская упаковка 1 кг.

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

Вес:

100 гр.

699 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

Нора ТЦ – в наличии на текущее утро

748 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Елена Шайдук
12.08.2018
Дороговато, зато хороший результат ,для ягодных прослоек
Ольга Ольга
28.05.2018
Отличный пектин! Использую для стабилизации начинок в муссовых десертах.
shalala kafarova
07.05.2018
супер
Мила Л
07.09.2017
пектин хороший , использую для кружева
.наталья Емельянова
18.08.2017
Так хорош, что во многих рецептах можно использовать половину рекомендуемой дозы. Стоит его перед применением испытать на схватываемсть
Айгуль Рафкатовна Муталлапова
16.08.2017
Отличный пектин
Юлия Кононова
01.08.2017
Отличное качество! Быстро схватывается и держит форму! Рекомендую!!!
Анна К
11.07.2017
очень понравился
Юлиана Семенова
04.02.2017
Хороший пектин, прослойки для муссовых тортов схватываются отлично, не текут, довольна результатом
Баранова Евгения
13.01.2017
Пектин очень понравился.
1  2  3   вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете