Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Кондитерский инвентарь > Формы для вырезания и лепки, плунжеры, каттеры > Вырубки для пряников, печенья > Выемка для теста Пряничный человечек 8 см. Wilton 2308-1002

Вырубки для пряников, печенья

Выемка для теста Пряничный человечек 8 см. Wilton 2308-1002




отзывов: 6

США

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

Вес:

1 шт.

69 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

 

Отзывы пользователей:

Айгуль
02.09.2018
Отличное качество, подходящий размер. В общем все что нужно. Спасибо.
Татьяна Матвеева
24.10.2016
Выемка ровная, человечки получились замечательные.
Рушания Хафизова
16.10.2016
Качество супер. Очень рада что купила.
Наталья Борисова
03.03.2016
качество хорошее, острый режущий край.
Нина Филиппова
01.12.2014
отличная покупка перед новым годом! эти человечки будут отлично смотреться в печеньковом наборе)
Александра ю
07.03.2014
Хорошая выемка. Делаем печенье с ее помощью. Достаточно крупное выходит. Для мастики скорее всего не подойдет-большая фигурка получается. Качество хорошее, швов нет
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете