Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Кондитерский инвентарь > Формы для вырезания и лепки, плунжеры, каттеры > Вырубки для пряников, печенья > Выемка для теста Рыбка Delicia 6 см.

Вырубки для пряников, печенья

Выемка для теста Рыбка Delicia 6 см.




отзывов: 6

Чехия

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

Вес:

1 шт.

49 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

53 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Харламова Татьяна
14.01.2017
Рыбкой очень довольна, острый края, хорошо вырезает из дрожжевого теста. Размер рыбки длинна 7см, ширина 3,5см
Сергей Лагутин
12.01.2017
Формочка оптимального размера, качество отличное, покупала для крекеров-рыбок!
Наталья Лисичкина
01.07.2015
Рыбка отличная! Края ровные, заточены отлично! Готовлю рыбные пироги и украшаю их рыбками из теста. Красиво)
Мария Одинцова
13.03.2015
Вот эта рыбка, то что надо, очень хорошо сделан переход с туловища на хвост тесто не застревает.
Елена Азаровская
19.11.2014
Очень хорошая формочка,не большая, такая какая мне нужна была,я взяла специально для канапе, для оформления блюд из рыбы
Светлана Якимова
22.12.2013
Красивые получаются рыбки не только из теста, но и из овощей.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете