299
Тримолин - это инвертированный сахар в виде сиропа, который получается в процессе гидролиза при расщеплении сахарозы.
Тримолин представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоит из глюкозы и фруктозы в равных количествах.
Тримолин используется как стабилизатор и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий: торты, пирожные, мороженое, конфеты, сорбеты и др.
Преимущества тримолина:
• Не кристаллизуется
• Сохраняет мягкость, воздушность и аромат кондитерских изделий
• Улучшает структуру теста
• Продлевает срок годности
Тримолин используется вместо сахара в тех же долях.
Некоторые способы применения:
- Круассаны, булочки: 25-30 % вместо сахара.
- Хлеб на молоке: 50 г на 1 кг муки.
- Пирожное «Генуэзское»: 15-30 % вместо сахара.
- Крема: 25-40 % вместо сахара.
- Нуга: частично или полностью вместо меда.
- Миндальная паста: 18 % от добавления сахара.
- Трюфель, ганаш: 10 % целой массы.
- Сорбеты: 50 %
- Мороженое: 30 %
Заводская упаковка - ведра 7 кг.
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.
Качественный продукт. Рекомендую.
Хорошее качество.
Продуктом полностью довольна.
Изумительный продукт высокого качества, очень довольна, рекомендую.
Жаль что не всегда в наличии, отличный тримолин
Тримолин хорошего качества, рекомендую.
Отличный тримолин! Использую для евротортов. Теперь вот задумалась, а может его и в медовик можно применить вместо настоящего мёда при наличии аллергии?
супер!!! очень жаль, что сейчас нет в наличии((( я побольше хочу заказать
Пользовалась только в одном рецепте! Но думаю, надо активнее его использовать, т.к. результатом довольна.
Отличный сахар,необходим для выпечки!