 |
| О компании | Доставка | Контакты | НОВОСТИ | Статьи | Справочник кулинара | Новые поступления |
| Экопродукты | Лавка кулинара | Кондитерский инвентарь |
|
(495) 922 50 55 |
 |
||
 |
Задать вопрос | |
|
Дрожжи 
|
|
Дрожжи
|
Дрожжи инстантные SOFT FERMIPAN, 50 гр. |
||||||
|
 |
|
Голландия
Сегодня марка Fermipan является одним из лидеров рынка инстантных дрожжей в России и безусловным лидером дрожжей третьего поколения. Новое поколение дрожжей, объединяющее достоинства современных инстантных дрожжей и высококонцентрированного комплека специальных хлебопекарных ферментов, помогает пекарю, улучшая качество изделий, стабилизируя и облегчая производственный процесс. Fermipan SOFT позволяют непросто улучшить качество хлеба, но и активно противостоят процессу черствения. Инстантные дрожжи – это дрожжи нового поколения, которые характеризуются высокой активностью, стабильностью и качеством продукта..jpg) Использовать сухие инстантные дрожжи гораздо проще, чем прессованные, так как их не нужно предварительно разводить в воде, а можно смешивать с мукой или добавлять при замесе в тесто. Дрожжи растворяются в тесте в течение 10-15 минут. Отличие инстантных дрожжей от прессованных и сухих: • обладают стабильным качеством; • просты в использовании; • не требуют особых условий и специального оборудования для хранения ; • не теряют массу в связи с потерей влаги в отличие от обычных дрожжей; • обладают длительным сроком хранения (2 года); • сохраняют свои ферментативные свойства в течение всего срока годности; Инстантные дрожжи - это самые свежие дрожжи, ибо только у свежих дрожжей нет "дрожжевого" аромата, есть только аромат свежести. Прессованные дрожжи начинают умирать и пахнуть (мертвыми) дрожжами как только пачка распакована и при неидеальных условиях хранения и со временем все больше и больше пахнут дрожжами, сладковато и с некоторой горчинкой, а сильный дрожжевой аромат сухих активных дрожжей заметен сразу же как откроешь баночку, потому что каждый шарик сухих дрожжей в буквальном смысле покрыт коркой мертвых дрожжевых клеток. В этом смысле самыми нейтральными на запах считаются именно инстантные, на втором месте - прессованные свежие ( в момент упаковки на фабрике), и самые пахнущие - активные сухие дрожжи. Свойства: Быстрый процесс брожения, использование данных дрожжей результативно сокращает время поднятия теста, его тугость и предотвращает его оседание. При выпечке отлично разбухает, принимая большие объемы, красивый цвет и форму. Дрожжи результативно повышают питательность продукта. Способ применения и дозы: Сначала дрожжи смешивают с мукой и только потом добавляют остальные компоненты. Рекомендуется замешивать 0,6-1% дрожжей от всей мучной массы. Хлебопёки могут самостоятельно, пользуясь своими рецептами, выбирать, нужный состав. Хранение: вакуумные пакеты хранятся в сухом, прохладном, тёмном месте. Срок хранения 2 года. Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом. Сертификаты Санитарно-эпидемиологическое заключение Лицевая сторона Оборот Cертификат соответствия Fermipan для домашней выпечки Лицевая сторона Оборот Справка о добровольной сертификации ВНИИС Скачать Состав Сухое вещество >95,5%, Неочищенный белок (Nx6,25)-45%, Всего углеводов, расчитанных как % декстрозы - 38%, Азот - 7%, Неочищенный жир 6%, Зола - 6%, Регидратационное вещество - 1,1%, Хлорид как NaCl <0,5% Вес:50г Наличие:в наличии
|
||||
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
e-mail: info@nevkusno.ru
e-mail: info@nevkusno.ru