Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 
Магазин товаров для кондитера > Лавка кулинара > Агар-агар, пектин и желатин > Агар-агар > Агар-агар 900 Proagar, 100 гр.

Агар-агар

Агар-агар 900 Proagar, 100 гр.




отзывов: 91

Чили

Агар производства Чили по праву считается наиболее качественным из всех представленных на рынке Агаров.

Агар-агар — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.

Высушенные и промытые водоросли поступают в продажу в виде полупрозрачных ленточек или в порошке.

Агар-агар состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии.

Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды! Кроме того, агар-агар служит средой роста культур в микробиологии.

Агар-агар не является источником калорий ,поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Агар-агар нерастворим в холодной воде.

Агар-агар полностью растворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Но такой процесс термообратим, т.е. гель из агар-агар можно вновь разогреть и потом остудить. При этом своих свойств он не теряет.

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем.

В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта и пр., что практически не влияет на свойства конечного продукта. Он, также, легко совместим с другими желеирующими средствами.

Применение агар-агара
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется в кулинарии, с его помощью изготавливаются:
мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле,
диетические продукты (джем, конфитюр),
столовых сладкие блюда (желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.),
рыбные и мясные студни,
мороженое и др.

Использование агар-агара
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Хранить агар-агар следует в прохладном сухом месте.

 

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

 

Вес:

100 гр.

489 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

524 руб. / шт.

Посмотреть возможные аналоги

 

Отзывы пользователей:

Евгения Иванова
16.06.2018
Замечательный агар. Никогда не подводил. Делаю зефир
Елена Паламарчук
29.05.2018
Не довольна покупкой вообще. Зефир ни разу так и не застыл. Плюсом запах, пусть и едва уловимый, но присутствует. Деньги, причем не малые, на ветер.
Лидия самойлова
27.03.2018
Отличный агар. Для зефира прекрасно подходит
Ана Погребняк
19.03.2018
С данным агар-агар стал получатся зефир! рекомендую!
Анастасия Когырина
11.03.2018
Агар отличный! Зефир получается хороший всегда! Всем рекомендую!
Светлана Латун
20.02.2018
Покупаю этот агар уже не впервый раз. Осталась очень довольна. Зефир получается идеальным, советую всем .
Ирина
10.02.2018
пользуюсь только им,для зефира идеален!
Татьяна Дугина
25.01.2018
сильный агар
Елена Бартыло
18.12.2017
Покупала агар по рекомендации с МК. Зефир всегда получается хороший
Екатерина Пожиткова
04.12.2017
Мне очень понравился продукт. Быстро застывает, мармелад вышел отменный
1  2  3  4  ... вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете