|
|
|
|
|
Черная фасоль, которую ещё называют черепашьей фасолью от Мексики до Кубы и Бразилии, дарует богатые ароматы латиноамериканской кухни.
У этой фасоли восхитительный землистый аромат, прекрасно сочетающийся с репчатым луком и чесноком, перцами чили, специями и копченым мясом. Сами фасолины среднего размера с белой точкой у одного края. Они сохраняют свой черный цвет после варки и окрашивают жидкость, в которой варились. Поскольку у черной фасоли тонкая кожица, она при длительной варке разваривается до консистенции густого супа. Именно поэтому, если вы хотите приготовить салат, для которого фасоль должна быть плотной, черную фасоль следует варить быстро и внимательно следить за всем процессом.
Если черную фасоль не замачивать, она сварится равномернее и не развалится.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей