|
|
|
|
|
Фасоль (греч. (paaoki) - бобовое растение, зеленые стручки которого и зрелые зерна используются как в самостоятельных блюдах (лобио, фасолевые взбивные каши, пюре, консервы), так и в качестве добавок в супы, овощные гарниры, салаты из отварных овощей. Фасоль имеет огромное количество культурных сортов, каждый из которых отличается цветом, и за этим внешним различием скрывается существенная разница во времени варки, что имеет определяющее значение при приготовлении блюд из фасоли. На фасоль в полной мере распространяются правила варки бобовых.
См.также фасоль «чёрные глаза», фасоль «Лима», красная фасоль, черная фасоль, флажоле.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей