|
|
|
|
|
Рожь(лат. Secale cereale) — злак, разводимый во многих странах, но не известный в диком состоянии.
Длинные серо-коричневые зернышки ржи довольно долго варятся, но не так долго, как пшеница и тритикаль. Обычно рожь не замачивают перед варкой, хотя это бы могло ускорить процесс ее приготовления. Рожь – хороший источник тиамина, железа, фосфора и калия. Считается, что она помогает терять вес, поскольку удерживает воду, разбухает больше других круп в животе и переваривается медленнее, продлевая ощущение сытости. Смешайте вареную рожь с белым рисом, и вкус блюда будет неповторим. Добавьте немного этой смеси в тесто для ржаного хлеба или в начинку из ржаного хлеба, и они станут намного питательнее.
Из молотых зерен ржи получают ржаную муку.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей