|
|
|
|
|
Овёс - один из самых обыкновенных культурных злаков. Половина его клетчатки нерастворима, что способствует хорошему усвоению продукта, в то время как другая часть клетчатки растворима и понижает уровень холестерина.
Весь овес размалывают, чтобы удалить несъедобную шелуху, а после этого из него делают овсяную муку или овсяные хлопья (обработкой паром), которые быстро варятся и долго сохраняются свежими. В овсянке довольно много жира, поэтому ее лучше хранить в холодильнике; поскольку ее меньше обрабатывали, то из нее получается отличный сухой завтрак. Чем больше обрабатывали овес паром, раскатывали и нарезали, тем быстрее он варится и тем мягче его консистенция. Можно смешивать овес с другими крупами. Из этой смеси, которой овес придает некую сладость, пекут вкуснейший хлеб, готовят сухие завтраки и гранолу.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей