|
|
|
|
|
Крупа - общее название группы продуктов, состоящих из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и, реже, бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе относятся также хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные, кукурузные), а так же саго и бургул.
Процесс выработки крупы, как правило, заключается в удалении из зерна примесей, снятии неусвояемых организмом человека оболочек и придании ядру соответствующих форм и вида.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей