|
|
|
|
Отвары отличаются от бульонов тем, что бульон варится с большим количеством костей, а отвары готовятся из мяса (кроме овощных отваров). Готовятся отвары гораздо меньше времени. Они намного свежее и ароматнее, чем бульоны, но менее наваристы. Поэтому отвары – идеальная основа для супов.
в справочник
|
|
|
|