Распространенные заблуждения определения экологичности продуктов

Проведя среди москвичей небольшой опрос на тему «Что такое экологически чистый продукт», мы поняли, что чаще всего это понятие они ассоциировали с продуктами, выращенными на приусадебном участке, на «бабушкиных грядках», то есть с продуктами домашнего производства.

Говоря о них, потребитель обычно акцентирует, что их производство обошлось без применения пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста, что в них отсутствуют консерванты и красители. Это в большинстве случаев верно.

При этом потребитель совершенно не соотносит качество продуктов с санитарно-гигиеническими нормами упаковки, хранения, продажи и транспортировки пищевых продуктов, определяющих их безопасность.

Рассмотрим на простом примере, в какой момент домашнее молоко может стать небезопасным. Допустим, коровы пасутся в экологически чистом районе, питаются только «чистой» травой, в их рацион не входят биостимулирующие добавки. Однако условия «производства» и сбыта молока далеки от санитарных: не обеспечены гигиенические условия при дойке, о соблюдении термического и санитарного режима при продаже на обочинах дорог говорить не приходится. Следовательно, к потребителю молоко попадает уже с биологическими и химическими загрязнениями.

Из этого следует, что экологически чистый продукт (ЭЧП) - это не только продукт, произведенный из экологически чистого сырья или натуральный продукт, это еще и безопасный продукт, прошедший при производстве жесткий контроль соблюдения санитарно-гигиенических стандартов, продукт, который должен храниться, транспортироваться и реализовываться только при определенных условиях.

Экологически чистый продукт - это обязательно безопасный продукт, но не только. Он должен производиться в соответствии с экологическими стандартами
- без пестицидов,
- без синтетических кормовых добавок,
- без регуляторов роста,
- без искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов,
- без химических энзимов и добавок,
- без применения достижений генной инженерии.

Имя

Email

Телефон

Вопрос